Odotus sen kuin jatkuu!

Täällä odotellaan kovasti jo uutta perheenjäsentä. Lasketusta ajasta on kulunut reilu viikko ja minua on kieltämättä alkanut jo hieman mietityttää, että mikä tässä kestää :P. Kyseessä on esikoisemme, joten tällainen "viivästyminen" taitaa kuulua asiaan. Oma äitini synnytti minut ja sisarukseni useamman päivän päästä lasketusta ajasta, joten tämä kulkee ilmeisesti suvussa.

Onneksi oloni on ollut hyvä ja jaksan tehdä melkeinpä mitä tahansa raskasta liikuntaa lukuun ottamatta. Eilen kävelimme meren rannalla Helsingissä kauniin kesäisessä säässä. Takkia ei tarvinnut sillä lämpötila oli varmasti yli kahdenkymmenen. Helsingille epätyypillisesti oli lähes täysin tyyntä.

Cafe Ursulan terassilta Särkkä-saarelle päin

Ihanaa perjantaipäivää!

Raikas kurpitsakeitto

Tässä olisi resepti ihanan sitruksiseen ja hieman kookoksiseen kurpitsasosekeittoon. Kurpitsoista irtoaa enemmän makua kun paahdat kurpitsan palat ensin uunissa.

Raikas kurpitsakeitto: (valmista keittoa noin 4-5 litraa)
1 iso kurpitsa
hieman oliiviöljyä ja suolaa kurpitsapalojen paahtamiseen
2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
3-4 jauhoista perunaa
2 rkl voita/öljyä paistamiseen
8 dl vettä
4 kasvisliemikuutiota
1 rkl rouhittua sitruunapippuria
noin 3 dl kookoskermaa
1 limen mehu ja raastettu kuori
1 sitruunan raastettu kuori
noin 1/2 punttia tuoreen timjamin lehtiä

Päälle halutessasi:
Paahdettuja kurpitsan -tai pinjansiemeniä
Raejuustoa / ranskankermanokare

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Pilko kurpitsa reilunkokoisiksi paloiksi, poista siemenet ja asettele palat uuninpellille. Levitä palojen päälle pullasudilla ohuelti oliiviöljyä ja ripottele hieman suolaa. Paahda kurpitsan paloja uunissa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja poista veitsellä ohut kuori.

Pilko sipuli, valkosipuli ja kuorittu peruna. Kuullota kattilassa voissa tai öljyssä noin 5 minuuttia. Lisää vesi ja kasvisliemikuutiot. Pilko kurpitsanpalat hieman pienemmiksi ja lisää kattilaan.  Raasta limen ja sitruunan kuori (ohuelti, jottei kitkerää valkoista kerrosta pääse mukaan) ja purista limen mehu. Nypi timjamin lehdet (tai halutessasi solmi varret langalla tai oksalla nipuksi) ja lisää ne keittoon kookoskerman ja sitrusten kuorien ja mehun sekä pippurin kanssa. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 10-15 min, kunnes kurpitsan palat ovat täysin pehmenneet. (Poista tässä vaiheessa mahdolliset timjaminvarret ja) soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Voit tarjoilla keiton paahdettujen kurpitsan- tai pinjansiemenien sekä raejuuston tai ranskankermanokareen kanssa!

Pilko kurpitsa ja poista siemenet ennen paahtamista

Lisää joukkoon loput ainekset  ja keitä hiljalleen 10-15 minuuttia

Soseuta lopuksi sauvasekoittimella

Täyteläistä mutta raikasta! :)

Mansikka-murupaistos JA omena-murupaistos (myös gluteenittomana)

Nami! Näitä reseptejä aion käyttää vielä monesti uudestaan, sen verran hyvin maistui itselleni sekä vieraillemme. Maun kruunaa mielestäni pekaanipähkinämurske, joka sekoitetaan murutaikinaan. Murupaistokset tekee maukkaasti myös gluteenittomana! Alla reseptit, joista saa gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen.

Mansikka-murupaistos

Pohjalle (mansikkatäyte):
Noin 300 g mansikoita (tuore/pakaste), itse käytin pakastemarjoja ja tuli hyvää!
2 kypsää banaania
Noin 50 g karpaloita, itse käytin pakastekarpaloita

Päälle (murutaikina):
150 g voita
2 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
2 dl kaurahiutaleita (huom!kaikki kaurahiutaleet eivät välttämättä ole täysin gluteenittomia, joten ole tarkka varsinkin jos leivot herkkävatsaiselle keliaakikolle)
0,5 dl fariinisokeria
3 rkl tummaa siirappia
2 tl vaniljasokeria
noin 50 g pekaanipähkinöitä murskattuna

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Voitele pyöreä vuoka (halkaisija 24 - 26 cm) voilla. Asettele mansikat, paloiteltu banaani ja karpalot vuoan pohjalle. Valmista murutaikina: Sulata voi kattilassa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niiden joukkoon sulanut voi ja siirappi. Sekoita hyvin ja kaada muruseos vuokaan marjojen ja hedelmäpalojen päälle tasaisesti. Laita vuoka uunin keskitasolle ja paista 20 - 25 min.

Tarjoile murupaistos hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa (omasta mielestäni vaniljajäätelö toimii parhaiten, ellet sitten itse taida vaniljakastikkeen tekoa. Kaupan vaniljakastikkeissa ei nimittäin ole mielestäni juurikaan makua). Päälle voit halutessasi ripotella siivilän avulla hieman tomusokeria koristeeksi (kun paistos on jäähtynyt).

Mansikka-murupaistos

Mansikka-murupaistos

Omena-murupaistos

Pohjalle (omenatäyte):

Noin 8 kpl kotimaisia omenoita (jos ovat kovin pieniä, niin useampi)

1 dl sokeria

50g voita

1-2 kanelitankoa

0,5 tl muskottipähkinää

2 rkl perunajauhoja

Päälle (murutaikina):

150 g voita
2 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
2 dl kaurahiutaleita (huom!kaikki kaurahiutaleet eivät välttämättä ole täysin gluteenittomia, joten ole tarkka varsinkin jos leivot herkkävatsaiselle keliaakikolle)
0,5 dl fariinisokeria
3 rkl tummaa siirappia
2 tl vaniljasokeria
noin 50 g pekaanipähkinöitä murskattuna

Valmista omenatäyte: Huuhtele omenat, poista siemenkodat ja pilko pienempiin osiin, noin 2x2cm (ei tarvitse olla symmetrisen hienoja kuutioita). Kiehauta kattilassa voi ja sokeri kanelitangon kanssa. Lisää kattilaan omenapalat ja kypsennä noin 10 min. Sekoita perunajauhot tilkkaan kylmää vettä ja kaada ne omenaseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä ja kaada omenatäyte voidellulle pyöreälle uunivuoalle (halkaisija 24 - 26 cm).

Laita uuni päälle 200 asteeseen. Valmista murutaikina: Sulata voi kattilassa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niiden joukkoon sulanut voi ja siirappi. Sekoita hyvin ja kaada muruseos vuokaan omenatäytteen päälle tasaisesti. Laita vuoka uunin keskitasolle ja paista 20 - 25 min. Tarjoile murupaistos hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. Päälle voit halutessasi ripotella siivilän avulla hieman tomusokeria koristeeksi (kun paistos on jäähtynyt).

Omena-murupaistos

Ihanaa perjantaita Sinulle! :)

Elämänmuutos ovella

Mukavaa perjantai-iltaa!

Elämme tällä hetkellä jännittäviä aikoja, sillä saamme minä hetkenä hyvänsä perheenlisäystä. Esikoisemme on määrä syntyä ensi viikolla! Olen voinut koko raskausajan erittäin hyvin ja ainoastaan näinä viimeisinä viikkoina olo on tuntunut hieman tukalalta. Olemme hankkineet jo lähes kaiken tarvittavan vauvaa varten ja sisustaneet vähitellen vanhaa "harrastehuonetta" lastenhuoneeksi. Tuntuu aikamoiselta, että elämämme muuttuu aivan tuotapikaa uuden perheenjäsenen myötä. Aika paljon se myös pelottaa!

Joka tapauksessa, uskon, että selviydymme vanhempina hyvin :) Kuitenkin se, mitä lapsi tarvitsee ollakseen onnellinen on rakastava perhe ja sen hän saa meiltä varmasti! Lapsen myötä tuleva suuri vastuu luonnollisesti pelottaa ja varmasti jokainen tuleva vanhempi kokee omalta osaltaan tuon saman tuntemuksen. Uskon, että kun arki lähtee vauvan kanssa rullaamaan, muodostuu vanhempana oloon lisää itsevarmuutta.

Nämä viimeiset päivät (toivottavasti ei viikot ;P) ennen h-hetkeä aion ottaa rennosti, fiilistellen uutta tulokasta. Tarkoituksenani on tehdä energiatasoni sallimissa rajoissa pientä huonekalujen tuunausta. Aion mm. maalata kuvassa olevan siron lastenvaatekaapin sekä puun värisen pinnasängyn. Lisäksi aion järkkäillä lastenhuonetta ja suunnitella pinnasängyn ylle mobilen :)

Hyvää viikonloppua kaikille!