Mansikka-murupaistos JA omena-murupaistos (myös gluteenittomana)

Nami! Näitä reseptejä aion käyttää vielä monesti uudestaan, sen verran hyvin maistui itselleni sekä vieraillemme. Maun kruunaa mielestäni pekaanipähkinämurske, joka sekoitetaan murutaikinaan. Murupaistokset tekee maukkaasti myös gluteenittomana! Alla reseptit, joista saa gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen.

Mansikka-murupaistos

Pohjalle (mansikkatäyte):
Noin 300 g mansikoita (tuore/pakaste), itse käytin pakastemarjoja ja tuli hyvää!
2 kypsää banaania
Noin 50 g karpaloita, itse käytin pakastekarpaloita

Päälle (murutaikina):
150 g voita
2 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
2 dl kaurahiutaleita (huom!kaikki kaurahiutaleet eivät välttämättä ole täysin gluteenittomia, joten ole tarkka varsinkin jos leivot herkkävatsaiselle keliaakikolle)
0,5 dl fariinisokeria
3 rkl tummaa siirappia
2 tl vaniljasokeria
noin 50 g pekaanipähkinöitä murskattuna

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Voitele pyöreä vuoka (halkaisija 24 - 26 cm) voilla. Asettele mansikat, paloiteltu banaani ja karpalot vuoan pohjalle. Valmista murutaikina: Sulata voi kattilassa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niiden joukkoon sulanut voi ja siirappi. Sekoita hyvin ja kaada muruseos vuokaan marjojen ja hedelmäpalojen päälle tasaisesti. Laita vuoka uunin keskitasolle ja paista 20 - 25 min.

Tarjoile murupaistos hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa (omasta mielestäni vaniljajäätelö toimii parhaiten, ellet sitten itse taida vaniljakastikkeen tekoa. Kaupan vaniljakastikkeissa ei nimittäin ole mielestäni juurikaan makua). Päälle voit halutessasi ripotella siivilän avulla hieman tomusokeria koristeeksi (kun paistos on jäähtynyt).

Mansikka-murupaistos

Mansikka-murupaistos

Omena-murupaistos

Pohjalle (omenatäyte):

Noin 8 kpl kotimaisia omenoita (jos ovat kovin pieniä, niin useampi)

1 dl sokeria

50g voita

1-2 kanelitankoa

0,5 tl muskottipähkinää

2 rkl perunajauhoja

Päälle (murutaikina):

150 g voita
2 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
2 dl kaurahiutaleita (huom!kaikki kaurahiutaleet eivät välttämättä ole täysin gluteenittomia, joten ole tarkka varsinkin jos leivot herkkävatsaiselle keliaakikolle)
0,5 dl fariinisokeria
3 rkl tummaa siirappia
2 tl vaniljasokeria
noin 50 g pekaanipähkinöitä murskattuna

Valmista omenatäyte: Huuhtele omenat, poista siemenkodat ja pilko pienempiin osiin, noin 2x2cm (ei tarvitse olla symmetrisen hienoja kuutioita). Kiehauta kattilassa voi ja sokeri kanelitangon kanssa. Lisää kattilaan omenapalat ja kypsennä noin 10 min. Sekoita perunajauhot tilkkaan kylmää vettä ja kaada ne omenaseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä ja kaada omenatäyte voidellulle pyöreälle uunivuoalle (halkaisija 24 - 26 cm).

Laita uuni päälle 200 asteeseen. Valmista murutaikina: Sulata voi kattilassa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niiden joukkoon sulanut voi ja siirappi. Sekoita hyvin ja kaada muruseos vuokaan omenatäytteen päälle tasaisesti. Laita vuoka uunin keskitasolle ja paista 20 - 25 min. Tarjoile murupaistos hieman jäähtyneenä vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. Päälle voit halutessasi ripotella siivilän avulla hieman tomusokeria koristeeksi (kun paistos on jäähtynyt).

Omena-murupaistos

Ihanaa perjantaita Sinulle! :)

Savulohipiirakka

Tein eilen mielettömän hyvää savulohipiirakkaa ja haluan jakaa reseptin teidän kanssanne! Piirakan maukkuus perustuu täytteen lisäksi pohjaan, johon on käytetty ruis- ja vehnäjauhoja sekä kaurahiutaleita. Piirakkaan kannattaa ostaa kaupan kalatiskiltä tuoretta suomalaista lämminsavulohta. Pohjan voi tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi odottamaan kelmutettuna jääkaappiin, jolloin maut tasoittuvat parhaiten.

Savulohipiirakka:

Pohja:
120g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
0,75 tl leivinjauhetta
0,5 - 1 tl suolaa
< 0,5 dl kylmää vettä

Täyte:
250 g savulohta
0,5 punttia tuoretta tilliä
1 sipuli
0,5 paprika
pinaattia (tuoretta tai pakastepinaattia)
3 kananmunaa
2 dl kermaa
< 1 tl suolaa
mustapippuria

Koristelu:
1 kananmuna viipaleina
sitruunaviipaleita
tilliä

Valmista pohja: sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi ne pehmeän voin joukkoon. Lisää lopuksi vesi. Muotoile taikinasta pallo ja pistä se kelmutettuna jääkaappiin. Taikinan maut tasoittuvat sopivasti jos jatkat piirakan tekoa vasta seuraavana päivänä, mutta taikinan voi käyttää myös heti. Taikina säilyy jääkaapissa noin viikon.
Esipaista pohja: ota taikina huoneenlämpöön ja laita uuni lämpenemään (200 C). Sivele piirasvuoka voilla. Kauli taikinasta haluamasi paksuinen (esim 0,5 cm) levy, joka on läpimitaltaan reilusti piirasvuokaa suurempi. Rullaa levy varovasti kaulimen ympärille (saat sen näin helpoiten siirrettyä vuokaan). Avaa rulla varovasti vuoan päällä ja painele taikina vuoan pohjaan ja reunoille. Leikkaa vuoan yli tuleva taikina ja täytä sillä kohdat, jotka ovat mahdollisesti jääneet ilman taikinaa. Painele vuoan pohjalla olevaan taikinaan reikiä haarukalla. Esipaista pohjaa uunin alatasolla noin 15 minuuttia.
Valmista täyte: jos käytät pakastepinaattia, aseta jäinen pussi lämpimään veteen painon alle sulamaan. Kun pinaatti on sulanut, avaa pussi ja kaavi pinaatti siivilään, jolloin ylimääräinen neste valuu pois. Jos käytät tuorepinaattia huuhtele ja pilko pinaatti. Kuullota pilkottu paprika ja sipuli pannulla miedolla lämmöllä tilkassa öljyä. Pilko tilli. Sekoita kaikki muut täyteainekset keskenään paitsi lohi. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Asettele lohipalaset vasta nyt täyteseokseen, sillä ne maistuvat mehevimmiltä jos niitä ei ole hajottanut pieniksi palasiksi seoksen sekoittamisen yhteydessä. Paista piirakka uunin keskitasolla noin 25 min.
Koristelu: asettele kananmunan ja sitruunan viipaleet jäähtyneen piirakan päälle. Lisää asetelmaan muutama tillinvarsi.

Vinkki: Jos teet piiraan gluteenittomana korvaa vehnä- ja ruisjauho tattarijauholla ja gluteenittomalla jauhoseoksella.